Worcesterská omáčka, zázrak z pivnice

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 12.09.2021

Hovie si na poličke pri rôznych koreninách, hneď vedľa sójovej omáčky či maggi a čaká na svoju príležitosť. Napokon na ňu príde rad, zvyčajne keď sa korení mäso. Všetci ju poznáme, no nevieme jej prísť na meno: worcesterská omáčka.

Majoránka, bylinka šťastia

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 05.09.2021

Mohla by sa volať našou národnou bylinkou či korením. Priplichtí sa takmer do každého nášho prívarku, polievky, pečeného mäsa, fašírok, dokonca do klobás, jaterníc a nájdeme ju neraz aj v slanom pečive. Nikde nesmie chýbať: čerstvá, no najčastejšie sušená majoránka.

Mäta - lístky chladnej nymfy

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 28.08.2021

Jej chuť a vôňa nás sprevádzajú všade. Vyvoláva v nás pocity sviežosti a čistoty, v hlave sa nám spúšťajú príjemné predstavy spojené s oddychom a relaxom, zrazu sa nám kráča ľahko a podvedome sa usmievame. Vie byť ostrá, ale aj sladká. Mäta.

Burek - z Ríma až do Istanbulu

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 22.08.2021

Stretávame sa s ním skoro na každom rohu, pokiaľ naše kroky vedú cez Balkán, východné Stredomorie, Turecko, Kaukaz či Blízky východ. Všade na nás mávajú stánky s jednoduchým občerstvením: v jemnom ceste prekladané či zabalené dusené mäso či syr. Burek.

Baba ganúš dokáže zvnútra schladiť a upokojiť naše útroby

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 15.08.2021

Keď človek zablúdi do teritórií starej Levanty, čiže juhovýchodného pobrežia Stredozemného mora, a oblastí Blízkeho východu, určite naň natrafí. Zjaví sa v podobe rýchlych raňajok – obyčajnej nátierky na chlieb alebo studeného predkrmu pred hlavným chodom: baba ganúš.

Maraschino - čerešnička na torte

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 08.08.2021

Ste s priateľmi v Chorvátsku po výdatnej večeri, ktorej kraľovali morské potvory. Na záver vám ponúknu rakiju, orechovicu či travaricu. Lenže vy ste v okolí Zadaru a viete, že ak sa chcete cítiť ozaj kráľovsky, je len jedna voľba: Maraschino (čítame maraskíno).

Film týždňa: Partia samovrahov aj veselá konverzačka

.martin Papšo .lifestyle .film 08.08.2021

Zaujímavé, že téma pandémie sa zatiaľ vo filmoch takmer vôbec neprejavuje. Jedna z pekných vecí na filme je práve možnosť úniku. Ponárať sa do príbehov, ktoré fungujú bez ohľadu na aktuálnu realitu. Ako dopadli najnovšie únikové stratégie?

Ako relaxuje a čo v lete číta pápež František?

.michal Oláh .lifestyle 04.08.2021

Rovnako ako všetky štáty sveta funguje počas leta aj Vatikán v uvoľnenom režime. Pápež ruší alebo redukuje svoje tradičné verejné aktivity: generálne audiencie, spoločné nedeľné modlitby, súkromné audiencie biskupov a rieši viac svoje privátnejšie záležitosti, vrátane tých zdravotných.

Puding v prášku: Kto je vynálezca tejto ikony kuchýň a jedální?

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 01.08.2021

Všetci ho poznáme, vieme si absolútne presne vybaviť jeho chuť i farbu. Tmavohnedý, s jemným sivým odleskom a kakaovomúčnou príchuťou. Bol hutný a nie každý ho mal rád. No ako deťom nám ho servírovali neustále. V pohári so zaváraninou či vyklopený: BB puding.

Chateaubriand – najväčší steak zo všetkých

.jozef Koleják .lifestyle .dobré jedlo 25.07.2021

Na dubovom lopáriku či zaúdenej doske sa k stolu nesie obrovské mäsové poleno v sprievode malých zemiačikov vykúpaných v masle. V druhej ruke čašník drží čašu s béarnskou omáčkou. Najväčší steak zo všetkých, navyše s francúzskym menom. Chateaubriand (čítame šatobrián).