Existuje veľa jedál, ktoré chutia vynikajúco, no vyzerajú nevábne. Príkladom sú aj naše bryndzové halušky. Medzi takými jedlami však nájdeme aj zopár dezertov. Eton mess, šomlojské halušky či cisárov trhanec.

Na stôl najprv postavia varič, nad varič vztýčia konštrukciu a do nej posadia hrniec s horúcou vodou. Keď na to zízame ako puk, zdvorilo sa k nám naklonia a neisto sa spýtajú, či sme naozaj chceli shabu-shabu (šabu-šabu).

Čo sme sa ako deti navytešovali, keď sa toto ovocie prvýkrát vyskytlo v legendárne poloprázdnych obchodoch Zelovocu. Bola zima, na pultoch len scvrknuté kubánske pomaranče, mľandravé mrkvy, zahlinené cvikly a táto záhadná novinka, čo v nás vyvolávala návaly detského smiechu – hurmikaki.

Je jednou z najdôležitejších plodín v našom jedálničku, skutočný pilier domácej slovenskej kuchyne. Biele, čierne, strakaté. Bez nich každej gazdinke príde komora prázdna. Žarty bokom, povedali by sme, že tu nejde o fazuľky, keby práve o ne teraz nešlo.

Vraj ho kedysi volali ambrózia alebo božský nektár. Popíjali ho bohovia na Olympe a vďaka nemu to boli pamätné žúry s ďalekosiahlymi následkami, ktoré veľmi dobre poznáme zo Zamarovského bájí a povestí.

Blíži sa obdobie chrípok. Už teraz je ľahké predstaviť si tie rady uzimených ľudí, ktorí si v lekárňach pýtajú niečo na túto pliagu. Málokto však vie, že za hlavnou zložkou liekov proti chrípke stojí jedno exotické korenie. Voláme ho badián.

Svoje miesto si nekompromisne vydobyl medzi orieškami a túli sa k nim, aby nikto náhodou nepoukázal na jeho citlivé miesto, za ktoré sa hanbí. Arašid totiž nie je orech, ale obyčajná strukovina.

Malé drapľavé čudo, no vie priniesť toľko potešenia: malú radosť uprostred dňa, chrumkavý čas pre seba pri káve či čaji. Stačí zahryznúť a vychutnať si sypkú a drobivú radosť, akú dávala miliónom v celej ľudskej histórii. Sušienka.

Ak ste si v hlavnom meste Vietnamu nedali túto miestnu špecialitu, vraj sa vaša návšteva neráta a musíte prísť ešte raz. Pokiaľ ju však ochutnáte, môžete si byť istí, že sa kvôli tej chuti do Hanoja vrátite aj tak. Bún chá (bun-čá).

Každý ho máme v kuchyni. Stojí si tam v plastovej či sklenej fľaši a čaká, čo sa stane – či skončí na panvici alebo v šaláte. Bez neho si žiadny kuchár svoj kulinársky život nevie ani predstaviť. Olej je pre kuchyňu, skrátka, esenciálny.