cesnak patrí medzi najobľúbenejšiu a najstaršiu prísadu pri varení. Nájdeme ho skoro v každej kuchyni sveta a používa sa tam v rôznych podobách – celý, nakladaný, fritovaný, sekaný, mliaždený, strúhaný, sušený, granulovaný či lisovaný. Tam, kde nevyznávajú jeho krásne smotanovo zafarbené lesklé strúčiky, používajú v kuchyni aspoň jeho mladú, no rovnako cesnakom zaváňajúcu vňať. 

Cesnak s nami zažil mnoho, bol pri tom, keď sme stavali prvé ploty, aby sme vyznačili, čo je naše a čo cudzie, visel zo zárubní, keď sme mali strach zo zlých duchov, bol svedkom stavania všetkých divov sveta a s údivom sa na nás pozerá z našich tanierov dodnes. Od štipľavého lieku na všetko sa pomaly, ale cieľavedome prepracoval k zázračnej ingrediencii, ktorá pozdvihne každé jedlo pripravované na slano – či už ide o ťažké mäsové jedlá, alebo ľahulinké bazalkové pesto. Pri používaní cesnaku však ľudstvo neustále prenasledovala otázka – ako si poradiť s jeho zložitým čistením, následným krájaním a spracovaním.