Od chleba v školskej taške až po sushi a croissanty. Prečo vlastne desiatujeme?

nejde o moderný zvyk ani o vynález dnešnej spoločnosti. Malé jedlá medzi hlavnými chodmi poznáme z rôznych období a kultúr, hoci ich podoba, čas aj význam sa v jednotlivých spoločnostiach výrazne líšili. Vyberme sa preto na cestu okolo sveta, kde ľuďom nakukneme do desiatových boxov. Ich obsah sa totiž prispôsobuje našej kultúre, tomu, čo pestujeme, i tomu, ako vyzerá náš bežný deň.

nie vždy bola samozrejmosťou

Slovo desiata označuje jedlo, na ktorom si pochutnávame v dopoludňajších hodinách, no presný čas ani zloženie takéhoto jedla nie sú univerzálne. Výskum dejín stravovania ukazuje, že rozdelenie dňa na jednotlivé jedlá sa v rôznych spoločnostiach výrazne líšilo. V niektorých obdobiach a kultúrach boli dôležité najmä dve väčšie jedlá, zatiaľ čo menšie občerstvenie vznikalo podľa potreby – napríklad počas práce alebo cestovania.

Aj samotný rozdiel medzi „jedlom“ a „snackom“ nie je vo všetkých kultúrach rovnaký. To, čo dnes považujeme za desiatu, preto nemožno jednoducho preniesť do všetkých období histórie. Malé jedlo medzi hlavnými chodmi síce nie je moderný vynález, jeho presné miesto v našom dni však moderná spoločnosť výrazne ovplyvnila.

od práce až k školskej taške

Pravidelnosť jedál sa začala meniť spolu so spôsobom života. Keď sa pracovný deň a školská dochádzka ustálili na pevnejšom časovom režime, vznikol priestor aj na menšie jedlá medzi hlavnými chodmi. Desiata má v tomto smere jednu praktickú vlastnosť – dá sa zabaliť a zobrať so sebou. Práve preto sa stala prirodzenou súčasťou života detí, študentov, robotníkov či ľudí pracujúcich mimo domu.

Kúpte si so zľavou 20% v našom e-shope knihu Adriany Kemka Malou vidličkou 2, venovanú desiatam a snackom.

 Desiata je zároveň malým dôkazom toho, ako veľmi moderný človek podriadil jedenie času. Nejde už iba o to, kedy sme hladní, ale aj o to, kedy máme prestávku. Školské zvonenie, pracovná pauza či presne stanovený začiatok a koniec pracovného dňa postupne vytvorili časové okná, do ktorých sme si vložili jedlo. To, čo kedysi mohlo byť jednoducho občerstvením podľa potreby, sa tak premenilo na pravidelnú súčasť denného režimu. Desiatová prestávka je v tomto zmysle nielen stravovacím zvykom, ale aj malým prejavom spoločenského poriadku.