Dnes sa skloňuje skoro v každom menu lepšej reštaurácie. Keď ho nenájdeme ako zaujímavú a záhadnú ingredienciu pri hlavných jedlách, určite si na nás počká pri miešaných nápojoch. V poslednom čase sa s ním roztrhlo vrece. Záhadné yuzu.

Prvé dôkazy o výrobe alkoholu pochádzajú z obdobia roku 7 000 až 6 000 pred naším letopočtom. Archeologické nálezy naznačujú, že na území dnešnej Číny ľudia už vtedy vyrábali fermentované nápoje z ryže, medu, ovocia. Pivo a víno sa začalo vyrábať v Mezopotámii a starovekom Egypte okolo roku 4 000 pred Kristom. Od toho dnešného sa líšilo chuťou, vôňou a najmä silou. Opica z neho bola skutočne nepríjemná.