Fosfátom sa v potravinách tak ľahko nevyhneme, nie každému však škodia
Nadmerné množstvo fosfátov zdraviu neprospieva, no podľa profesora Richarda Koplíka z VŠCHT nejde ani o nič toxické. Zaoberá sa nimi aj Európsky parlament, minulý týždeň zamietol námietku proti ich používaniu pri príprave döner kebabu. Rizikové sú podľa Koplíka len pre ľudí s chorými obličkami.