nech sa drahí čitatelia neľakajú, nebude nasledovať snobská tiráda o tom, ako má chutiť pravé wasabi a aké je dôležité si ho nakupovať, pretože to, skrátka, ani nie je možné. Pravé wasabi je totiž pomerne veľkou vzácnosťou aj pre samotných Japoncov. Uvzato si ho preto strážia a na vývoz ho púšťajú len v obmedzenom množstve, aby sa tak chránili pred hrôzostrašným scenárom Japonska bez tohto smaragdovozeleného chrenu, ktorý tak podmanivo vonia po machom vystlanom lese, ktorý práve zalial jarný dážď. Prečo je ho tak málo? 

Odpoveď je pomerne jednoduchá, veľmi ťažko sa pestuje v zajatí. Veď je to aj poriadna slobodomyseľná potvora, ktorá vie poriadne prevetrať dutiny, keď sa dostane k slovu. Na svoj rast však potrebuje veľmi špecifické podmienky, a tie sa nedajú dosiahnuť len tak. V Japonsku a dokonca aj v severnej Amerike existujú farmy, kde sa jeho pestovaním zaoberajú, no aj tak nedokážu nasýtiť dopyt. Pestovanie je to navyše nadmieru náročné, pretože wasabi dokáže rásť len vo veľmi chladných podmienkach – 8 až 20 stupňov, v premočenej pôde a v neustálom tieni.