Na dreň

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 13.11.2011

Na svete existuje zopár šokujúcich lahôdok. Či už známy syr Casu Marzu zo Sardínie, hemžiaci sa červíkmi, alebo preslávené, odporne páchnuce švédske haringy. Niektorým sa však zahmlí pred očami, aj keď vidia na tanieri obyčajný hovädzí špik.

Univerzálne strašidlo

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 31.10.2011

Všade, kam človek v týchto dňoch pozrie, buď na neho bliká, škerí sa alebo ofučaná dekoratívne sedí niekde v rohu. Jedna je pásikavá, iná rapavá, ďalšia zas krásne bucľatá, voňavá a oranžová – tekvica.

Husacie hody

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 16.10.2011

Ak sa za niečím na Slovensko každoročne ženú gourmeti z blízkeho i vzdialeného zahraničia, tak je to pečená hus zo Slovenského či Chorvátskeho Grobu. A k nej sa ako predjedlo vždy podáva jemne orestovaná tučná husacia pečeň – majstrovská lahôdka.

Kým galský kohút nezaspieva

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 02.10.2011

Francúzom sa nedá uprieť istá elegancia, zmysel pre štýl a cit pre pravé dramatické gesto. Keď Francúz na dvore zabije svoj národný symbol – kohúta, urobí ho určite na najlepšom víne.

Je to trauma

.eva Čobejová .jozef Majchrák .časopis .rozhovor 01.10.2011

Dal výpoveď, hoci je primárom prestížneho oddelenia. Tvrdí, že mu nejde o jeho plat, skôr o plat jeho kolegov. Z výpovede má vraj traumu. Nechce hovoriť za odbory ani za nikoho iného, len za seba. MUDr. Jozef Valky.

Slovenská národná surovina

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 26.09.2011

V týchto jesenných dňoch sa na Slovensku pravidelne vyskytuje prazvláštny úkaz. Všetci ľudia vybiehajú do polí a oháňajú sa motykami spoza hlavy. Zo zeme vyberajú bandurky, krumple, grule, erteple, kartofle, švábku, repu alebo jednoducho zemiaky.

S prasnicou za pokladom

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 18.09.2011

Blíži sa obdobie, keď sa celé húfy gourmetov, kuchárov a gastronautov rozbehnú do Piemontu, aby na trhoch v mestečku Alba ulovili ten najväčší kulinársky poklad. Sú tam ochotní vysoliť desaťtisíce eur za nenápadnú zvráskavenú guľôčku.

Miláno na vlnách

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 12.09.2011

Suché kopčeky rozvarenej ryže. Pomedzi zrnká vykúkajú kocky duseného bravčového a zopár nešťastných bobúľ hrachu. Na vrchu tróni nastrúhaný eidam. Talian by zaplakal, Milánčan možno aj rázne buchol do stola. Toto nie je rizoto!

Letné ragú z Provensálska

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 05.09.2011

V kuchárke od Escoffiera ho budete hľadať márne, aj keď je to biblia francúzskej kuchyne. Keď má však niekto spomenúť nejaké typické francúzske jedlo, vďaka podarenému animovanému potkanovi si suverénne spomenie práve na ratatouille.

Čo je malé, to je milé

.jozef Koleják .časopis .lifestyle 22.08.2011

Tak ako módni štylisti žiadajú, aby napríklad biele ponožky v letných sandáloch boli zakázané zo zákona a prísne trestané, niečo podobné existuje aj pri varení. Ak chcete uviesť kuchára do pomykova, podarujte mu polmetrovú cuketu.